Podgast by Čoje

Lucia Thao Huong je Bratislavčanka, ktorá založila sieť Phočkáreň. Tou dostala vietnamské jedlo na nové miesta a k novým cieľovkám. S Vietnamom ju spája pôvod rodičov, s gastronómiou čisté nadšenie, keďže vyštudovala a profesionálne sa venuje skôr nehnuteľnostiam a financiám. O tom, čo pre ňu znamená vietnamské jedlo nám porozpráva v Podgaste, ktorý ste si práve pustili.

Matej “Selassie” Slažanský je zaslúžilý YouTuber z jednej z prvých (a asi aj najlepšej) generácie slovenských YouTuberov. Ak ho sledujete, určite ste už videli niektoré z jeho videí, v ktorých konzumuje jedlo. Teraz si však konečne užijete hodinovú debatu plnú názorov aj spomienok na dobré aj zlé jedlá jeho života.

Odkedy Čoje zostavuje rebríček najlepších bratislavských burgrov, dočkal sa už druhého update. Článok čítali už stovky tisíc čitateľov a každá jeho aktualizácia vždy rozpúta debatu tých, ktorí s ním súhlasia a tých, ktorí by svoje obľúbené burgre zoradili úplne inak. Tak tomu bude aj tentokrát, preto si nový rebríček čím skôr vypočuj v najnovšom Podgaste, aby si mal náskok pred tými, ktorí si ho prečítajú v článku, ktorý updatneme v najbližších dňoch.

Martin Miklošík je šéfkuchár jednej z momentálne najlepších bratislavských podnikov Bistronomy. Vyrástol pod michelinským šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom v petržalskom Liviane, no skúsenosti zbieral aj v michelinskom superpodniku v Škandinávii. Jeho kuchyňa je slovenská a lokálna, no keď ochutnávate klasické jedlá v jeho podaní, máte pocit, že ich jete prvýkrát v živote.

Veronika Cifrová Ostrihoňová je známa slovenská moderátorka a youtuberka. Okrem moderovania v komerčných televíziách sa často venuje spoločensky zodpovedným témam a odvádza dôležitú robotu, keď ich ťahá z intelektuálnych kaviarní do širokej spoločenskej debaty. Určite si vypočujte, ako s Čojem prebrali napríklad celoslovenský problém s nadmerným pitím alkoholu, zábavné bude naopak jej spomínanie na to, ako sa stravovala počas štúdií v New Yorku.

Lukáš Hejlík je český divadelný a filmový herec a zároveň jeden z najaktívnejších foodblogerov v strednej Európe. Je autorom projektu Gastromapa Lukáše Hejlíka, v rámci ktorého mapuje pozoruhodné podniky a osobnosti po celej Českej republike. Po úspešnej knihe vychádza Gastromapa aj ako podcast na pokračovanie, z ktorého si Lukáš odskočil do Bratislavy a poslednej epizódy Podgastu v roku 2020.

Demotivácia je jeden z najsarkastickejších, najdemotivujúcejších a zároveň najvtipnejších ľudí na internete. Bol hosťom úplne prvého Podgastu, ktorý dodnes patrí medzi najobľúbenejšie. Úplne najviac fanúšikov Podgastu si ho v našej šou želalo znovu a čo by to bol Štedrý deň, ak by sme neplnili priania a nenosili darčeky.

Vojtech Vegh je mladý šéfkuchár, ktorý má za sebou skúsenosti s varením po celom svete. Pôsobil v bistrách, veľkých dovolenkových rezortoch, ale aj v reštauráciách, ktoré patria medzi najinovatívnejšie na svete. Vo svojom varení a podnikaní sa prepracoval k filozofiám Zero Waste Cooking a Plant Based Eating, ktoré zúročil aj pri otvorení reštaurácie Surplus v Kambodži, prvej zero waste reštaurácie na svete.

Le Miam je francúzsko-slovenská patisserie na Špitálskej ulici, ktorá si za relatívne krátky čas získala srdce Bratislavy. Tunajšie cukrárske a pekárske kreácie sú výnimočné už na prvý pohľad. Každý zákusok vyzerá ako umelecké dielo plné farieb, materiálov, či textúr. Le Miam si založil francúzsko-slovenský pár Barbora a Yoann, z ktorého nežnejšiu slovenskú polovicu vyspovedal Čoje v najnovšom Podgaste.

Bratislava Whisky Club je whisky nadšenec Andrej, jeho Instagram je úžasná zbierka týchto tradičných nápojov doslova z celého sveta. Na Andrejovom drink-blogu nájdete zaujímavé postrehy aj podrobné opisy chutí stoviek whisky z celého sveta. Andrej je vo svojom obore taký insider, že si ho Čoje musel zavolať do ďalšieho Podgastu venovanému zaujímavým nápojom.

Simona je známa slovenská stand-up komička. O jej úspechu najlepšie svedčí, že dnes už stačí povedať meno Simona a väčšine z vás pravdepodobne napadla jedna konkrétna Simona. Pustite si ju v najnovšom Podgaste a okrem zábavnej debate, pri ktorej sa poriadne nasmejete, sa o nej dozviete aj kopec nových vecí - napríklad to, že chvíľku mala vlastnú kaviareň! A ak si všimnete, že citát s titulu Podgastu v samotnom podcaste nejako chýba, nemajte nám to za zlé. Simona túto hlášku zadelila vo chvíli, keď sa vypli mikrofóny a my sme ju nemohli nechať len tak zaniknúť.

Tradičná slovenská a bratislavská kuchyňa je dnes v Bratislave v kurze, siaha po nej dokonca čoraz viac fine-dining podnikov. Jeden z prvých šéfkuchárov, ktorí ju tu začali variť, je Peter Slačka z Barozy.

Alex Nagy je šikovný mladý človek, ktorý prevádzkuje pražiareň a kaviareň Black na Gorkého ulici v Bratislave. Vo svojom remesle sa náležite vyzná, pravidelne napríklad porotcuje kávové súťaže. O situácii na kaviarenskej scéne počas Covidu, ale aj o množstve nových zaujímavostí zo sveta kávy porozprával v ďalšej výživnej a dlhej časti najpopulárnejšieho slovenského gastropodcastu Podgast.

Martin Hanzel spravuje najväčšiu cestovateľskú skupinu na slovenskom internete Tour de Svet. V nej dnes už štvrť miliónu sledovateľov radí, ako sa dostať k lacným letenkám do celého sveta. Neovláda však iba teóriu. Svet má precestovaný natoľko, že sa takmer hodinu a pol dokázal s Čojem rozprávať iba o jedle, ktoré v ňom ochutnal.

Martin Labanc býval novinár, ktorý sa vo svojich článkoch venoval gastronómii. Patrí medzi najväčších odborníkov na históriu gastronómie, má skvelý prehľad o michelinskom sprievodcovi. A zároveň so svojou manželkou Katkou rozbehol food truck Poľná kuchyňa a stál pri začiatkoch modernej streetfoodovej kultúry na Slovensku. Táto epizóda Podgastu nemohla dopadnúť zle.

Barbara Szalaiová prišla k nápadu založiť si zmrzlináreň veľmi spontánne. Vyštudovaný má úplne iný obor a úplne inou profesiou sa chvíľu aj živila. Potom odišla do Talianska na intenzívny kurz výroby povestného gelata a zmenilo to život nielen jej, ale aj celej Bratislavy, ktorá už odvtedy nikdy netrpela nedostatkom fantastickej zmrzliny.

Lousy Auber je jeden z najvýraznejších slovenských umelcov súčasnosti. Študoval a pôsobil v Kodani, no potom sa vrátil na Slovensko, podľa vlastných slov preto, lebo mu chýbalo babkine jedlo. Premaľoval hotel Kyjev a urobil z neho novú dominantu Bratislavy, natočil kultové klipy Billy Barman, urobil brutálne fotky najväčším menám slovenskej aj zahraničnej hudobnej scény od Gleba po M.I.A. A pritom vždy, keď sa stretne s Čojem, 90 percent času točia iba o jedle.

Shrey Kadam vyštudoval hoteliérstvo, no na Slovensku, kde žije už 8 rokov, pracuje v IT sektore. K jedlu mal blízko od detstva, jeho rodina prevádzkovala v Indii penzión. V Bratislave založil prvý indický food truck na Slovensku Mumbhai Express, v ktorom sa snaží robiť indické jedlá naozaj poctivo a učiť Slovákov, ako majú chutiť. Okrem toho, že dačo vie o indickej kuchyni, neostýcha sa úprimne hovoriť, čo sa mu páči aj nepáči na tej slovenskej.

Oliver Vozárik je ďalší výnimočný šéfkuchár, ktorého ste možno zažili v podniku Picknik a dnes ho určite poznáte ako autora nového jedálneho lístka v Ottovi na Dunajskej. Má skúsenosti zo zahraničia, no jeho kuchyňa je slovenská a lokálna. Využíva pôvodné a prirodzené suroviny v čo najčerstvejšej forme a tradičným receptom a konceptom dodáva moderný a kreatívny twist.

Oli Džupinková je moderátorka najpočúvanejšieho slovenského rádia Expres. Môžete ju počuť v spravodajstve a dopravnom servise, ale aj v rubrike o Slovákoch žijúcich v zahraničí či rannej šou Hemendex. Bežne to podľa jej perfektnej slovenčiny nespoznáte, no Oli je hrdá Rusínka a aktívna propagátorka rusínskej kultúry na Slovensku. Jej doteraz najväčším úspechom v tejto oblasti je kniha „Mamina rusínska kuchyňa” a teraz už hádam každému docvaklo, o čom bude tento Podgast.

Joe Trendy je komik známy zo Silných rečí aj vďaka svojim vlastným formátom Joe Trendy Show a Joe Trendy Podcast. Okrem toho má vrúcny vzťah k jedlu, najmä tomu americkému. Známy je niekoľkými nekompromisnými postojmi, ktoré sú v priamom rozpore s tými Čojeho, vďaka čomu z tejto epizódy vznikol veľmi zaujímavý a nesmierne zábavný Joe Trendy Podgast.

Bistru Žufaňa sa počas niekoľkých rokov na Dulovom námestí v širšom centre Bratislavy podarilo to, čo si väčšina hipsterbistier akurát tak želá. Domáca atmosféra, príjemné jedlo a komunita verných zákazníkov sú veci, ktoré sa zakladateľky Žufane v tejto chvíli snažia neporučené preniesť z Duláku na nové miesto v Rači. O tom, ako takýto podnik vybudovať a zvládnuť s ním nielen bežné nástrahy bratislavského gastra, nám porozprávajú dve tretiny Žufane Eva a Kristína.

Pavol Sekerka je sous chef jednohviezdičkovej michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie v Paríži. Pôsobil aj v Londýne či v Antibes na juhu Francúzska. V Bratislave ste jeho jedlo zažiť nemohli, no kopec z vás ho pravdepodobne stretlo, keď robil prevádzkara legendárneho bratislavského klubu Nu Spirit. Aby ste si ale mohli užiť jeho kulinárske umenie, nemusíte cestovať do Paríža. Stačí sledovať jeho instagram, kam pravidelne dáva recepty na prípravu pozoruhodných tradičných a väčšinou aj celkom jednoduchých jedál.

Dominika a Kristína Kupcové sú someliérky, vďaka ktorým vidíte dvojmo ešte pred prvým pohárom vína. Sú totiž dvojičky. Dokopy majú za sebou pôsobenia v hoteli Matyšák a vinotéke Modrý kostolík, Dominika pracovala aj v jednej z najlepších reštaurácii na Slovensku Fou Zoo. Tento Podgast bude opäť o víne, jeho párovaní s jedlom, ale aj o tom, ako sa presadiť v tradičnom svete vínového someliérstva, keď ste mladé a ženy.

Martin Smrek je vegánsky aktivista, zakladateľ občianskeho združenia Vegánske hody, ktoré v Bratislave pravidelne organizuje streetfoodový festival propagujúci etické, ekologické a udržateľné stratovanie. V súčasnosti vedie združenie Humánny pokrok, ktoré podporuje rozvoj ľudskosti a udržateľnosti v spoločnosti a bojuje za ukončenie klietkového chovu sliepok a kožušinového chovu.

Ak chcete poňať počúvanie Podgastu o pive interaktívne, zožeňte si nejaký dobré remeselné pivá typu pilsner, IPA, sour (berliner weisse) a stout. Priamo pri počúvaní si ich budete môcť otvoriť a degustovať spolu s dvojicou v štúdiu, ktorá vám ku každej chuti porozpráva zaujímavé veci.

Vít Schmarc pod menom Pivní skaut moderuje seriál o remeselných pivách a pivovaroch Českej republiky pre internetovú televíziu E15. Okrem toho si pivo sám aj varí, či už v mikromiere sám doma, alebo s ďalšími podobnými nadšencami v poloprofesionálnych podmienkach. Vítek je zároveň veľký znalec kinematografie, o ktorej má program v českom verejnoprávnom rádiu Wave, a metalu, o ktorom píše pre najväčší československý portál Metalopolis.

Martin Záhumenský je špičkový šéfkuchár, ktorý to na Slovensku dotiahol zo všetkých úplne najďalej, čo sa týka pojmu „celebrita“. 11 rokov pôsobil v Londýne: v dvojhviezdičkovej Hibiscus zaradenej do rebríčka The World’s 50 Best Restaurants alebo jednohviezdičkovej Texture. Najviac však určite zarezonovalo Martinove pôsobenie v reštaurácii York & Albany Gordona Ramseyho. Dnes Martin podniká so svojou manželkou Zdenkou v Toskánsku v oblasti turistického ruchu a samozrejme aj gastronómie.

Kristína Tormová, rodená Farkašová, je herečka a spisovateľka, ktorej svet sa za posledné roky točí najmä okolo jej troch detí. To jej však nebránilo v tom, aby sa stala „mamou” značky vtipného oblečenia Koláčová a v podstate aj regulérnou instagramovou influencerkou, ktorá vám síce nedá veľa zaručených rád o materstve, no dobre vás pobaví, keď s iróniou jej vlastnou si podá rady a múdrosti tých ostatných. Do Podgastu neprišla ako žiadna domáca žienka a kuchárka. Naopak sa s poslucháčmi podelila o kopec príhod a názorov na jedlo od čias skorého destva až po súčasnosť.

Michal Ščevlík založil Roxor Burger & Beer a behom pár mesiacov z neho urobil jeden z najkultovejších bratislavských podnikov. Roxor sa stal mimoriadne obľúbený medzi scestovanými domácimi, ktorí mali zrazu v Bratislave burger porovnateľný s tými najlepšími, ktoré ochutnali vo svete. Ale ocenila ho aj široká verejnosť a turisti, vďaka čomu dlhodobo kraľuje aj na Tripadvisore. O tom, čo vlastne Michal vedel o burgroch, keď Roxor zakladal a čo sa o nich naučil o mnoho rokov neskôr, porozprával v tejto epizóde najobľúbenejšieho gastronomického podcastu Podgast.

Moderátorskú dvojicu Šajmo a Barbora Bakošová čitateľom Refresheru netreba predstavovať. Viete o nich dosť aj v ďaka videám na našom YouTube, aj z ich vlastných sociálnych sietí. Na čo sa ich však bežne nikto nepýta, je gastronómia a vzťah k jedlu. A pritom ich názory, zážitky a postoje sú čokoľvek, než nudné. V špeciálnej časti Podgastu si s nimi budete môcť navyše zahrať kvíz o jedle a otestovať si, ako sa vyznáte v gastronómii.

Michal Konrád bol šéfkuchárom najlepšej reštaurácie na Slovensku Fou Zoo a potom odišiel a vymyslel si s dvomi kamarátmi streetfoodový koncept Bao Brothers. To, že na svoje finediningové skilly nezabudol pochopíte, keď ochutnáte jeho nenormálne bao žemličky plnené bôčikom, kórejským hovädzím s fermenovanými tekvicami hokkaido a ďalšími neuveriteľnými ingredienciami. O tom, či je ľahšie kŕmiť Slovákov finediningom alebo streetfoodom a o množstve ďalších vecí, sa najnovšie porozprával aj s Čojem v Podgaste.

Zuzana Sabolová je známa porotkyňa z televíznej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja, no okrem toho je dlhé roky spätá s bratislavskou gastronomickou scénou a hneď niekoľkými výraznými podnikmi na nej. Bratislavčania si ju pamätajú vďaka jej dlhoročnému pôsobeniu v známej reštaurácii San Marten priamo pod Dómom svätého Martina. Ružinovčanov si získava svojim najnovším výtvorom, reštauráciou Zmenu, v ktorej môžete ochutnať pôsobivé talianske a stredomorské chute a skvelé ručne vyrábané cestoviny.

Milan Bez Mapy je jeden z najúspešnejších slovenských travelbloggerov. Nie je žiadna rýchlokvasená influencerská hviezdička, patrí medzi zlatú generáciu blogerov, ktorá si ešte pamätá časy, keď tvorcovia zaujímavého obsahu na internete ešte neboli marketingové nástroje. A že je jeho obsah naozaj obsah s veľkým O: Milanove storky môžete sledovať namiesto telky. Dáva do nich vtip, veľa interakcie, často aj napínavé zápletky. V tejto časti Podgastu rozpráva Milan nielen o pive z veľrybieho semena a ďalších gastronomických zážitkoch z ciest, ale aj o tom, ako môžu sociálne siete pomôcť gastronómii.

Dnes už je v Bratislave bežná blízkovýchodná aj ázijská kuchyňa, ochutnať môžeme Mexiko aj Indiu. Jedna kuchyňa nám tu ale zatiaľ úplne chýba. Ali Boru je sympatický týpek z Kene. V Bratislave študuje medicínu, pracuje pre AT&T a popri tom sa ešte stíha venovať svojej záľube: vareniu. Jeho talent a rozmanitosť afrického jedla vám dokonca dá možnosť vyskúšať. Ak ho nestihnete na nejakom festivale či pop-up akcii, môžete si z jeho „virtuálnej” Aromas Restaurant objednať donášku jedla domov. Ochutnať môžete keňské špeciality, ale aj ďalšie jedlá z celého afrického kontinentu.

Doda Svetíková sa živí manažovaním modeliek (aj na to sa Čoje opýtal), Renáta Hečková pečie na plný úväzok fantastické koláče. Spolu si vymysleli, že budú pre ľudí organizovať brunche. S nimi kočujú po rôznych miestach, jeden vám pokojne urobia aj u vás doma. Ich akcie sú vopred vypredané, milujú ich slávni ľudia, success story ako oči, no tentoraz ho ponúkame pre vaše uši.

Tibor Patay je rodený Bratislavčan, ktorý sa po kariére v televízii rozhodol vymyslieť si vlastnú šou. S Cestou necestou chodí po svete, vyhľadáva slovenských expatov žijúcich v tých najzapadnutejších končinách planéty a potom s nimi skúma jedlo a zvyky komunít, v ktorých títo Slováci žijú. Výsledkom je úplne originálna šou plná úžasného jedla, o ktorom sa Tibor rozhovoril v najnovšom Podgaste.

Ste pripravení na Podgast nabitý humorom? Tento týždeň je hosťom stand-up komik Jakub Lužina a ako vždy, ani tentoraz podcast s ním nie je nič iné než kanonáda vtipov. Kubo Lužina je jeden z najúspešnejších slovenských stand-up komikov. Účinkuje v šou Silné reči a spolupodieľa sa na projektoch ako Bratislavský kaviár či Turban Quiz. Niekoľko rokov vyrába so svojim kolegom Gabom Žifčákom aj najpopulárnejší zábavný podcast Lužifčák.

Martina Jandíková založila spolu so svojim partnerom Jakubom kaviareň Mad Drop a už od začiatku je jasné, že to nebude len taká obyčajná hipsterská kaviareň. Stačí do nej vstúpiť a započúvať sa do podmanivých tónov extrémneho death metalu, ktorý tu neustále hrá z reproduktorov. A to nie je zďaleka jediná vec, ktorou je táto kaviareň špecifická.

Lukáš Hesko patrí medzi najlepších slovenských šéfkuchárov. Rok pôsobil v Štokholme v dvojhviezdičkovej reštaurácii Gastrologik, ktorá bola v tom čase 21. najlepšia reštaurácia na svete. Momentálne vedie podnik Akademia v Trnave, do ktorého za jeho nápaditým a predsa jednoduchým jedlom merajú hostia cestu z celého Slovenska, ale aj spoza hraníc.

V tohtotýždňovej nabitej epizóde sa foodblogger Čoje porozprával so Sajfom. A ak ste si práve pomysleli, že vás čaká iba nejaká „celebritná” časť, v ktorej bude gastronómia hrať druhé husle, pomyslite si presný opak. Vysvitlo, že Sajfa má toho o jedle čo povedať celkom dosť, iba sa ho pred Čojenkom na to nikto neopýtal.

Chýba vám cestovanie po svete? Tento Podgast bude pre vás. Reč v ňom bude o tom, ako chalan zo Slovenska pobehal svet a keď z neho videl už dosť, konečne sa usadil... v Kambodži, kde založil turistický rezort na ostrove v džungli, s drevenými chalúpkami na piesočnatej pláži. Adam Kováč funguje na instagrame ako @cadambodia. Momentálne je nechtiac „uväznený” na Slovensku, no hneď ako bude môcť, vráti sa naspäť do svojho Bamboo Jam Resort na ostrove Koh-Rong Sanloem v Kambožskej džungli. Pravdepodobne vlastnoručne postaví ďalších pár chatiek pre turistov, sem tam vyženie nejakého hada spod schodov do kuchyne, určite si však hneď urobí misku nádherného khmérskeho jedla, ktoré mu tu tak chýba.

Hosťami foodblogera Čojeho v najnovšej časti jeho Podgastu sú Būcheck. Slovenský pár pôvodom zo Šale už niekoľko rokov prevádzkuje najobľúbenejší streetfood v Brne. Ľudia ich milujú, no čo je ešte dôležitejšie, jedlu sa naozaj rozumejú. Nielen fantastickému mäsu na všetky možné spôsoby, ale aj neodmysliteľným dezertom, ktorými môžete zaklincovať rebrá v žemli, pulled pork, hovädzí jazyk či pochopiteľne prerastený bôčik. Būcheck je foodtruck, ktorý bežne nájdete na známom brnenskom námestí „Zelňák”. Základom jeho sortimentu je model „mäso v žemli”, no aj podľa dlhých radov, ktoré sa pred stánkom tvoria dlho pred otvorením zistíte, že toto jedlo nie je len tak obyčajné. Būcheck sú majstri grilovania. Berú vždy len kvalitné mäso od známeho českého mäsiarstva Maso Klouda a potom ho pripravia podľa receptov, z ktorých niekoľko prezradili aj v Podgaste.

Hovorí sa, že súčasná koronakríza a dobrovoľná izolácia z nás nakoniec urobí buď fantastických kuchárov alebo totálnych alkoholikov. Podgast sa zvyčajne snaží prispievať k tomu prvému... ale tento týždeň bude výnimkou.

Hosťom najnovšej časti je jeden z najznámejších slovenských someliérov Tomáš Šajgal. Dlho pôsobil v jednej z najlepších slovenských reštaurácii Fou Zoo, dnes funguje na voľnej nohe a okrem someliérstva sa venuje aj školeniu gastropersonálu v oblasti gastronómie, chuti, ale aj etikety. Je expertom nielen na vína, ale aj na destiláty. To všetko vie majstrovsky párovať s jedlom. A aby toho nebolo málo, vyzná sa aj v chuti vody, o ktorej vie rozprávať rovnako pútavo ako o víne. Aj vďaka svojmu mladému veku si aktuálne úplne majstrovsky poradil aj s koronakrízou a začal robiť domáce online degustácie. Vopred vám povie, aké jedlo a pitie si objednať a potom už len sledujete livestream, ochutnávate to, čo Tomáš a dozvedáte sa o tom úžasné postrehy a poznatky, ktoré by vám normálne ani nenapadli.

Michal „Yaksha” Novotný je šéfom dnes už kultového labelu Fuck Them, vďaka ktorému dnes poznáš Gleba, Haha Crew, ale aj neslávne známeho newyorského rappera Tekashiho 6ix9ine. V Podgaste sme však zistili, že ani jeho vzťah k jedlu nie je úplne bezvýznamný.

Martina „Stvory z kuchyne” je známa slovenská foodblogerka, ktorá sa venuje pečeniu a vareniu nielen chutných, ale aj nádherných koláčov a jedál. Tie si potom fotí na Instagram a robí to tak dobre, že túto záľubu rýchlo povýšila na profesiu a dnes pracuje ako content creatorka pre viacero značiek.

Peter Janičina je pamätník všetkého dobrého, čo sa po gastronomickej stránke udialo v Bratislave za posledných 7 rokov. Zakladal bistro U Kubistu, jeden z prvých podnikov, ktoré zmenili Bratislavu z nudného mesta s nudným jedlom na malý gastronomický zázrak. Neskôr pôsobil v Roxore, dnes rozbieha Shpaizu. Chef Peter Janičina ale nie je expert iba na lokálnu gastronómiu. Je chodiacou encyklopédiou fermentovania a má kopec zaujímavých názorov na to, ako by mali fungovať reštaurácie a podniky.

Streda, nový Podgast s ďalšou fantastickou hosťkou Valou Frázovou vypočuť si treba. Fralaa je stúpajúca hviezda instagramu, ktorá baví svojich followerov humorom aj trefnými postrehmi zo života. Prečo obľúbená zábavná instagramerka nejedla až do dospelosti pizzu? Kde mali v Bratislave najlepšie hotdogy? A kto má na rande platiť večeru a čo má za to očakávať? Z tejto časti Podgastu sa dozviete, ako vidia gastronómiu mileniálky.

Ako každú stredu, opäť je tu nová časť Podgastu o jedle a iných dobrotách. Hosťom aktuálnej časti je popredný slovenský mäsológ a remeselný mäsiar Roman Kóňa. Jeho stejky sú najlepšie v Bratislave, no on vám rád vysvetlí, prečo je v podstate takmer vegán.

Ako každú stredu, opäť vyšla nová epizóda Podgastu. Čojeho hosťom bola tentoraz Zuzana Kovačič Hanzelová, známa slovenská novinárka a moderátorka skvelých diskusií nielen o politike. Ako to dopadne, keď otázky nekladie, ale na ne odpovedá?

Tento týždeň Čoje vo svojom Podgaste vyspovedal sous chefa jedného z najlepších bratislavských podnikov Iasai Samira al Zafariho. Má palestínske korene a pôvodne sa nemal stať známym kuchárom. Vyštudoval stomatológiu, dokonca pracoval ako zubný chirurg. Chodieval domov z čoraz frustrujúcejšej práce a aby prišiel na iné myšlienky, varil si doma jedlo. Potom mu to došlo.

Tento týždeň si Čoje pozval do Podgastu kuchárskeho nomáda Michala Kordoša. Nie je šéfkuchárom v žiadnom konkrétnom podniku, no môžete si ho zavolať k sebe domov a on vám navarí priamo vo vašej kuchyni.

Do najnovšej časti Podgastu si Čoje pozval jedného z najlepších slovenských raperov, aby ho vyspovedal nielen o "Teriyaki".

Foodbloger Čoje v najnovšej časti Podgastu hostil blogerku a influencerku Surovú dcérku, ktorá sa venuje hlavne vegánstvu a okrem iného vydala knihu Slovegán, v ktorej sa nachádza plno tradičných slovenských receptov vo vegánskom prevedení.

Foodbloger Čoje v prvej časti Podgastu hostil jedného z najznámejších influencerov na Slovensku, ktorého preslávil jeho drsný humor a o ktorom takmer nikto nič nevie. Pozvanie prijal Demotivácia.

Podgast je podcast, ktorý pre Refresher tvorí foodblogger Čoje. Volá si doňho zaujímavých hostí, s ktorými začnú o jedle a skončia pri hocičom, na čo majú chuť. Vychádza každú stredu.